OCCELLI IN FOGLIE DI CASTAGNO 1/2 SV
E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo. Le forme sono poi affinate in foglie di castagno che le trasformano e le arricchiscono di un gusto marcato ed eccezionale. Si accompagna bene anche con grandi vini di Langa, ma anche con una grande birra scura artigianale
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Valore nutrizionale 100g
Energia
1736 KJ
/
415 Kcal
Grassi
35 g
Carboidrati
0
Di cui zuccheri
0 g
Proteine
25 mg
Ingredienti
latte di vacca (origine del latte: Italia)(79,1%), latte di pecora (origine del latte: Italia)(19,1%), Sale marino, Caglio, ricoperto in superficie da foglie di castagno (non edibili)Allergeni
Latte. LattosioOrigine latte
PiemonteAbbinamenti
Vini
Grandi vini di Langa
Barolo
Barbaresco
Marmellate e miele
Miele di castagno
Altro
Birre scure artiginali
Lessico
Forma tipica
Rotonda
a facce piane
Crosta
Avvolta da foglie di castagno
Colore della pasta
ocra
Consistenza
Dura
Compatta
Sapore
Umami
sottobosco
con un picco di amarognolo in retrogusto
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