CRUTIN 1 Kg.
Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa. Questo formaggio a base di latte vaccino, a pasta rotta arricchita da scaglie di Tartufo d'estate, richiama concretamente lo spirito di questo luogo magico. Beppino Occelli per questo lo ha chiamato Crutin.Si consiglia l’abbinamento con nobili vini piemontesi come il Barbaresco e il Barolo. In cucina il Crutin si rivela ingrediente principe per sontuosi ripieni o nel condimento di paste e gnocchi in bianco.
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Valore nutrizionale 100g
Energia
1510 KJ
/
361 Kcal
Grassi
29 g
Carboidrati
1
Di cui zuccheri
0 g
Proteine
24 mg
Ingredienti
aroma, Sale marino, Caglio, latte di vacca (origine del latte: Italia), estratto per brodo , Tartufo d"estate (tuber aestivum Vitt.)Allergeni
Latte. LattosioOrigine latte
PiemonteConservazione
Conservare in frigo ad una temperatura di +6/+8 °CAbbinamenti
Vini
Rosso di struttura
Barbaresco
Chianti
Amarone
Marmellate e miele
Confettura di arancia
Lessico
Forma tipica
Cilindrica
a facce piane
Crosta
Non Edibile
Colore della pasta
Bianco avorio
arricchita da scaglie di tartufo estivo
Consistenza
Friabile
Sapore
di tartufo d'estate
Caratteristiche
caratteristico sentore di tartufo
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Costi e modalità di spedizione
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