In occasione dei festeggiamenti per il centenario di SAISEF, Beppino Occelli, maestro casaro di fama internazionale, è stato uno dei protagonisti indiscussi dell’evento tenutosi a Villanova Mondovì. Occelli e il suo team hanno offerto ai partecipanti un viaggio nel mondo dei formaggi della Gran Riserva, esponendo l’eccellenza casearia e la passione che da sempre contraddistinguono il marchio.
L’evento ha visto un'ampia gamma di formaggi in degustazione, dove i veri protagonisti sono stati tre capolavori di gusto. Il primo è stato il formaggio affinato al Dolcetto, il cui aroma inconfondibile deriva dalle vinacce di Dolcetto. Questo formaggio ha sorpreso per la sua complessità e il sapore pieno, perfetto per gli amanti dei gusti intensi e persistenti.
Non meno apprezzato è stato l'Occelli in foglie di Castagno. Grazie all'affinamento nelle foglie di castagno, questo formaggio acquisisce note aromatiche che si uniscono armoniosamente a una consistenza morbida e cremosa, regalando una vera esperienza sensoriale.
A chiudere la selezione, l'Occelli affinato in fieno e birra Baladin ha conquistato i presenti con il suo sapore deciso e aromatico, frutto dell’affinamento nelle erbe di montagna e del carattere speziato conferito dalla birra Baladin. Un connubio perfetto tra tradizione e creatività, che dimostra ancora una volta l’abilità di Occelli nel reinterpretare la tradizione in chiave contemporanea.
L'evento è stato un’occasione perfetta per celebrare l'eccellenza del territorio, dove la passione per l'arte casearia e la qualità dei prodotti firmati Occelli hanno lasciato un'impronta indelebile nei cuori (e nei palati) dei partecipanti. La Gran Riserva di Beppino Occelli si è confermata un simbolo di qualità e tradizione, perfetta sintesi tra innovazione e rispetto delle antiche tecniche artigianali.
